В сознании наших соотечественников страусиные яйца и сегодня являются деликатесом, но интерес к этому экзотическому продукту постоянно растет. Сегодня яйца самых больших в мире птиц признаны диетологами альтернативой общедоступным куриным – они даже более полезны, кроме того из одного легко приготовить полноценный завтрак для целой семьи.
Содержимое обзора:
Родина этих больших необычных птиц – жаркая Африка. Самцы крупнее самок – они вырастают до 2,5 метров и весят за сотню килограмм. Самочки пониже, но планку в 2 метра чаще всего тоже преодолевают.
В природе самки несут яйца около 30-40 лет, откладывая их около 15 штук в год. В условиях ферм яйца тут же забирают – это существенно продлевает яйцекладку. Сезон, когда страусиха откладывает яйца, продолжается с начала весны и до самой осени – за данный период она может «выдать» их до сотни.
Будущее потомство высиживают и отец, и мать: самец остается в гнезде по ночам, а самка сменяет его днем. Природа устроила все хитро – черные перья самца не заметны хищникам в темное время, а светлый «наряд» самочки сливается с землей и растительностью днем.
Известно, как страус несет яйца в условиях дикой природы. Страусихи делают это коллективно, в большой яме, откладывая сразу до 60 штук. Доминирующей становится самка, сделавшая кладку первой. Птицы внимательно оберегают потомство от грызунов, которые всегда готовы нанести непоправимый вред их будущим детям.
Самка начинает откладывать яйца в возрасте 2-х лет. Молодая страусиха производит их значительно меньше, чем птица в зрелом возрасте. Случаются и ситуации, когда самка не делает этого вовсе, оставаясь свободной от забот о потомстве целый год.
На то, как часто страусы несут яйца в неволе, могут повлиять такие обстоятельства:
В условиях фермы здоровая самка будет откладывать яйца через день, после чего отдыхает неделю или две. То, сколько яиц несет страус, зависит от того, как соблюдаются условия содержания. Если все организовано строго по правилам, можно получить до 15 яиц за период.
Яйцо-гигант имеет пористую тонкую скорлупу. Как правило, она бывает кремового цвета или белого с жемчужным оттенком. Такая «броня» очень крепкая и может выдержать вес до 120 кг. Внутри скрывается большой яркий желток. Одно яйцо страуса может приравниваться к сорока куриным — и по размеру, и согласно питательной ценности.
Средний вес яйца страуса – около полутора килограмм. Это 1000 г белка и более 320 г желтка, то есть просто кладезь питательных веществ. Очевидно, что покупателям интересен не только рекордный объем яйца этой быстро бегающей птицы, но то, насколько полезно употребление данного продукта в пищу.
В страусином яйце значительно ниже содержание холестерина и жира, чем в куриных – это делает его продуктом, который рекомендует ряд диетологов. В нем много кальция, фосфора, достаточное количество витаминов групп В и Е, а также микроэлементов (магний, селен, магний, железо, марганец). В сравнении с куриными яйца гигантских африканских птиц более питательны.
Систематическое употребление такого редкого на наших столах продукта может оказывать положительное воздействие на здоровье человека:
Продукт особенно востребован в дорогих ресторанах, где блюдами из гигантских яиц удивляют посетителей.
При употреблении данного продукта могут возникнуть и некоторые проблемы. При наличии аллергии на куриные яйца имеется вероятность, что организм негативно отреагирует и на страусиные. От употребления данной экзотики лучше отказаться:
Имеется также риск заразиться сальмонеллезом, поскольку птицы-гиганты также подвержены данному заболеванию.
Разведение страусов по всем правилам предохраняет пернатых от заражения, но все же продукт необходимо перед употреблением хорошо промыть и подвергнуть тщательной термической обработке.
Выбирая яйца, нужно помнить, что птицы несутся в теплое время года, а потому те, что были приобретены зимой, могут оказаться некачественными. Не стоит покупать экземпляры с треснутой или сильно загрязненной скорлупой.
Проверить качество приобретаемого продукта можно, слегка встряхнув его: свежий продукт не издаст звуков. Некоторые погружают яйцо в соленую воду – если оно не свежее, то обязательно всплывет, а качественный продукт останется лежать на дне емкости.
Достаточно изучить фото яйца страуса, чтобы понять, что извлечь из него содержимое будет непросто. Существует несколько проверенных способов.
Страусиные яйца имеют специфический запах и сладковатый привкус. Чаще всего их используют при приготовлении:
Крайне интересным и своеобразным блюдом является «яичный торт»: отваренное яйцо режется вдоль, «слои» перемазываются соусом из майонеза, зелени и чеснока.
Не разбитое яйцо можно оставить в холодильнике на весьма длительный срок – до 3-х месяцев. Лучше всего употребить продукт полностью за один раз, правда, из-за его размеров это может не получиться. Остатки хранят в холодильнике 2-3 дня, учитывая, что по истечении данного периода яйцо лучше в пищу не употреблять.
Сегодня купить яйцо-гигант не сложно – экзотический продукт можно приобрести, побывав в страусиных хозяйствах или заказав доставку на дом при помощи сети Интернет. В сезон на фермах предлагаются свежий продукт с качеством, подтвержденным сертификатами.
Сколько стоит яйцо страуса? Цена «среднестатитического» экземпляра колеблется от 1800 до 2200 рублей, но может быть и несколько выше. Покупке суждено стать хитом любого застолья, поскольку любое блюдо из страусиного яйца – это весьма необычно для рядового потребителя.
Съев экзотическое яйцо, можно найти применение и для его скорлупы. Она отличается повышенной прочностью и подходит для создания декоративной продукции и сувениров.
В древности из данного материала создавались бокалы, светильники, шкатулки. Стоимость таких изделий достаточно высока, поскольку одно неверное движение мастера может привести к растрескиванию всего изделия. Но даже без гравировки и росписи скорлупа, оставшаяся без содержимого, может стать интересным предметом декора, найдя свое место в интерьере квартиры.
Бытовка давно стала незаменимым помощником для владельцев дачных участков. Это универсальное решение, которое может служить…
Все чаще в сети можно встретить информацию о том, что пожарная безопасность здания зависит от…
Чтобы свести к минимуму вероятность пожара в своем доме нужно не надеяться на применение как…
Сегодня все больше людей стремятся к здоровому образу жизни и начинают более внимательно относиться к…
Алатар для борьбы с насекомыми является инсектицидными средством, задачей которого является защита садовых и огородных…
Фунгицид на рынке успешно зарекомендовал себя как надежное средство, способное защитить растение от неблагоприятных последствий…
